第一次來到位於宜蘭羅東的日式無菜單料理餐廳-同心鮨
沒想到這裡立刻成為我心目中最愛的日料餐廳!

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這間同心鮨是由一對年輕夫妻經營的,
誕生於2012/5/23,
同心的重生2013/04/09第一次去日本靜岡末廣鮨學習到真正壽司料理,
回國後一步一腳印轉型為壽司丼飯店!
2020/1/18同心蛻變為寿司天婦羅專門店

近7年的磨練後,在今年正式轉為目前這樣的無菜單料理預約形式,
結合他們夫妻倆在日本所學與宜蘭當地食材每天依照新鮮食材,來呈現出多變且精緻的日本料理。


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像這樣精緻的無菜單日料大多開在台北,沒想到我心目中第一名的日本料理餐廳會在宜蘭挖掘!

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當天我跟朋友們四個人預約了五點半來用晚餐,
一走進這裡,我們四個人都不自覺得優雅了起來😂
明明整個餐廳只有我們四個人,但用餐的整整三個小時,我們幾乎都很專心地享用師傅做的每一道驚喜料理,因為實在太驚豔了!!!
而且一直讓我們目不轉睛的是,老闆的手藝跟他們採用的新鮮食材,
我不誇張,在這裡用餐,除了味蕾上可以擁有極大的滿足,看著老闆跟老闆娘在吧檯內的料理過程,那絕對是一場藝術的展演。


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因為每天的餐點會依照客人的需求與當日食材來做變化,

所以大家來吃到的餐點也會跟我這次分享的有點不同~

但大家可以放心~

我這次吃到的真的是道道驚艷!完全沒有一點雷!!!

而且基本上我是不太吃生魚片這類生食的,所以這一次真的在這裡嘗試了我人生中很多的『第一次』!

結果實在居然如此美味~完全打破我以前對生食的恐懼呀!

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大溪甜蝦+安康魚肝

這是我第一次吃到安康魚肝,以前我也是不吃生蠔的,但沒想到安康魚肝可以這麼好吃!!真心大推!!

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蒸魚:黑喉

師傅用清酒下於做的蒸魚,味道真的很鮮甜!魚肉超嫩~非常美味~
 

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烤魚:龍占下巴

第一次吃到魚肉這麼多的烤魚下巴!!!

沒有焦味,烤得火侯跟時間正正好好!超好吃!
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廣島生蠔
生蠔也是超級鮮~完全沒有我以為的那種恐怖的腥味!新鮮的食材跟高超的手藝真的不一樣!

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星鰻

超大一塊的星鰻!調味得剛剛好~

一口吃下,超級滿足~

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「厚蛋玉子燒」

從這一到立刻看出師傅的手藝有多深!

長得像蛋糕一樣的玉子燒,如果不是有很強的手藝,真的做不出來!

吃起來外層真的有點像豐富蛋糕的外層,超級香~

內部卻是真正的玉子燒!我不會說了!必吃就對了!!!👍

這一道料理絕對是再訪的理由之一!

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這一次吃到的生魚片握壽司有「石鯛」、「午仔」、「日本白甘」、「尖梭」、「稲燻鰹魚」、「醬油醃黑鮪魚肚」每一道都是驚喜!

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個人最愛的是「午仔魚」的握壽司,師傅在上面加上了新鮮的檸檬皮,帶出了另一種層次!真的非常好吃!

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黃鰭鮪魚

因為我不太吃生魚片,看到這麼一大塊生鮪魚有點害怕,

但因為前面幾道都太美味了,決心嘗試一把!

結果一吃直接攀升到我心中前三名的美味!!!!

魚肉的口感非常嫩~沒有一點腥味!超級好吃!!!大大大推!

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天婦羅

這裡的天婦羅是老闆娘到日本學回來的手藝!

沒有一點油膩感,而且都是採用當地小農的新鮮蔬果!

也是我在台灣吃過最美味的天婦羅了!


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令我印象深刻的還有「紅鬚玉米筍」!第一次吃到炸出來的玉米鬚!又酥又軟~

許多客人自己回家想嘗試做做看,但都失敗了~

這個日本學回來的火侯跟麵衣真的不是一般人做得出來的!

大家一定要來吃吃看老闆娘的天婦羅呀!!!

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「活白蝦」超級好吃!連蝦殼也可以吃~很像在吃蝦味先~大推~~

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「迷你胡蘿蔔」炸起來,外酥內軟,超級鮮甜~不說真的以為在吃炸地瓜!

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「馬鈴薯」

一樣是採用當地小農栽種的馬鈴薯,

小小一顆,炸出來外酥內軟的口感真的是打破我對馬鈴薯過去的一切印象!超級好吃!

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「白帶魚襄圓茄」

不得不說,我真的蠻挑食的,因為我以前也是不吃茄子😂

但是這真的是我吃過最好吃的炸茄子!

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日本栗子蟹

全是師傅自己慢慢的把蟹肉挑出來料理的,非常費工的一道料理!

捲在師傅現烤的海苔裡,真的太好吃了~~
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「甜蝦清湯」

其實吃到這裡我已經飽到不行了~

但這一道湯的蝦味真的太鮮美~我還是不自覺喝完了!

 

 

 

 

 

 

 

 

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這裡使用的是師傅現磨的山葵,味道跟外面的加工山葵真的差太多!!!
沒有過度的嗆辣感~
基本上師傅的握壽司都是已經調味好了的~大家直接吃就行~不需要再自己沾醬油~

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總之~這一次用餐下來,我真的真心推薦每一道料理!

老闆跟老闆娘的用心真的可以在每一道料理裡體會到~

用餐環境也非常自在跟舒適~

我們這次這樣慢慢地享受這一餐~再加上和老闆聊天~不自覺吃了三個多小時~

非常羨慕宜蘭人可以擁有這麼棒的餐廳~我以後想吃到只能驅車三個小時過來了....

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由於店內的空間有限和是由老闆跟老闆娘兩人親自料理與食材準備,
所以這裡一率是採預約制!
預約的方式也超級方便~不管是電話(用餐時間除外)、粉專、line都可以~
有任何特殊的餐點需求也都可以是先告知~

中餐11:00-12:30 $780
12:40-14:30
おまかせ/omakase(套餐) 1180 / 1780
晚餐17:30-19:00
19:30-21:00
おまかせ/omakase(套餐) 1180 / 1780
地址:宜蘭縣羅東鎮南門路103號(原址)
訂位專線:039566236 下午14:30-17:00
用餐時間依服務現場饕客為主~恕電話不通
FB粉專私訊預約訂位依然好訂👍

粉絲專頁:
https://www.facebook.com/liu5340/
LineID: @love566236
🤳line可一對一訂位方便好訂👍
暫時無法提供兒童餐⚠️
座位數:10席



 

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